Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен
Дата проведения:
Доступен в записи
Коллекция:
Дрожжевая выпечка
Классические рецепты
Рождество и Новый год
Продолжительность вебинара:
1,5-2 часа
Уровень сложности:
Для новичков, любителей и профессионалов
Рождество и Новый Год — это те праздники, в которые торты и десерты — это далеко не единственные (и не главные) гости праздничного стола.
В предпраздничной суете очень «удобны» изделия, которые можно приготовить заранее (и от этого они станут только лучше!), которые можно взять с собой в гости, подарить и даже отправить по почте.
Вы знаете, что в нашей Школе мы очень любим праздничные традиции разных народов. В 2018 мы уже делали нашу версию English Christmas Cake , а в этом году решили предложить сделать вместе с нами нашу любимую праздничную версию Куглоф (Gugelhupf) (французская выпечка из теста бриошь) и немецкого Штоллена.
Изучаемые техники:
- Прямой замес дрожжевого теста типа бриошь
- Формовка, расстойка, детали выпекания
- Работа с цукатами и сухофруктами для выпечки
- Замес штоллена на опаре (пулиш)
- Техника формовки, расстойки, выпекания
- Масло нуазетт и его влияние на хранение десерта
- Консервация, декор и подача
В курс входит:
1
- Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в прямом эфире.
2
- Чат и возможность задавать вопросы в прямом эфире
3
- Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе навсегда.
4
- Консультации шефа-преподавателя в течение 30 дней после окончания вебинара.
5
- Форум студентов и преподавателей.
ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ
PayPal и кредитные карты
Прямой доступ
- Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
- Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
- Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
- Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
- Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
- Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.
