Мильфёй Мандарин-Тонка
Содержание курса:
Мильфёй Мандарин-Тонка.
На этом курсе онлайн «Мильфёй Мандарин-Тонка» шеф Мария Селянина и ее кондитерская команда познакомят вас с новой версией классического французского мильфёя.
Конечно же, мы сделали его из нашего любимого инвертированного слоеного теста! Начинили нежным, легким кремом с ванилью и бобами тонка, мандариновой карамелью и желе из мандарина.
Почему же это сочетание? Как соединить все элементы десерта между собой?
Как сделать слоеное тесто не просто слоистым, а еще и хрустящим? Но при этом хрупким, чтобы его было удобно есть вилочкой? Так, чтобы кусочек пирожного во рту рассыпался на тысячу крошечных лепестков со вкусом карамели и сливочного масла?
До какой степени выпекать слоеное тесто?
Как нарезать?
Как карамелизировать?
Какие начинки будут оптимальными?
А срок хранения? Сколько простоит мильфёй в холодильнике?
Изучаемые техники:
- Инвертированное слоеное тесто
- Выпекание и карамелизация теста
- Мягкая мандариновая карамель
- Мандариновое желе
- Легкий заварной крем с ванилью и тонка
- Мандариновый агар для декора
- Сборка и хранение
В стоимость курса входит:
1
2
3
4
5
- История создания, теория вкуса
- Тех. карта (рецепт) для скачивания
- Список материала и ингредиентов
- Подробнейший видеоурок (90 мин)
- Форум для консультаций с преподавателем
ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ
Оплата и доступ к курсу
- Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
- Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
- Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
- Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
- В случае возникновения проблем напишите нам по форме обратной связи на сайте
А вы уже видели наш новый секретный Клуб влюбленных в Кондитерское искусство?
Вебинары, мастер-классы, прямые эфиры, курсы, рецепты, консультации и форумы.
Все это - для наших постоянных клиентов и подписчиков!
Подписывайтесь уже сейчас, чтобы быть в курсе самых последних новостей и разработок нашей Школы!
