Марафон «Пикник в большом городе»

Дата начала:
17 июня 2021 г.
5 видео-уроков + 5 прямых эфиров
Время проведения:
Видео-уроки в записи
+
прямые эфиры «вопросы-ответы»
по вторникам 17.00 по Испании
(18.00 по Москве)
Шеф-преподаватель:
Мария Селянина
Спонсоры и организаторы:
Кондитерская Школа PastryCampus
Кондитерский Клуб PastryClub
Коллекция:
Современное кондитерское искусство
Продолжительность каждого урока:
2-3 часа
Уровень сложности:
Для новичков, любителей и профессионалов
Пикник в Большом городе!
Да, вы прочитали правильно. В этот раз мы ЕДЕМ НА ПИКНИК!!!
Конечно, для кого-то (для многих из нас, у кого ограничена возможность поездок даже в соседнюю деревню) это будет большой город, терраса, крыша или ближайшая лужайка (пусть даже у себя в саду).
Ну а кому-то повезет и можно будет выбраться на пляж или в лес…
В любом случае, праздник и настроение создаем себе сами!
Пикники планируют стать самым популярным времяпрепровождением лета — 2021, и мы просто обязаны быть наготове.
Поехали?
Мы подготовили вам бомбическую программу, в которой каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня. Как обычно, мы рассчитываем на новичков и профессионалов.
Вторым очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а первые всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.
Как проходит марафон?
Мы проведем 5 тематических уроков по 2-3 часа.
Для вашего удобства просмотров видеоуроки будут выкладываться раз в неделю, по четвергам, 17.00 по Испании, начиная с 17 июня 2021 г. Вы сможете посмотреть их в выходные в любое удобное вам время.
Каждый вторник следующей недели (начиная с 22 июня) в 17.00 по Испании мы будем собираться на прямой эфир для обсуждения и ответов на вопросы. Если вы не сможете присутствовать на эфире, то все вопросы можно будет задать заранее, чтобы потом услышать ответы на них в записи эфира.
Все материалы марафона будут доступны в записи после окончания эфиров на 180 дней.
По каждому уроку будет дано домашнее задание, на выполнение которого будет даваться 10 дней.
Домашние задания (ваши работы) вывешиваются в вашем инстаграме (он должен быть открытым) с хештегом #….. и ссылкой на организаторов (всего три аккаунта!) @maria_selyanina, @pastrycampus, @pastryclubonline
Все задания, сданные вовремя, будут участвовать в конкурсе призов.
А какие уроки и задания?
1. Несладкие киши и тарталетки.
Киш — это прекрасное изобретение для пикника! Это так романтично, по-французски, с холодным вином, белым или rose…
Мы подготовили для вас настоящее кишеведение!
Разбираем различные виды теста для кишей и их особенности на примере киша со шпинатом и сыром. Ну а для тех, кому эта тема покажется слишком простой, мы приготовили настоящую несладкую ТАРТАЛЕТКУ или ТАРТ «Цезарь» в лучших кондитерских традициях.
2. Несладкие эклеры и заварное тесто
Куда же без заварного теста? Ведь, как и тарталетки, эклеры являются универсальной «finger food». Их удобно есть, удобно перевозить и брать с собой.
Делаем классическое и безглютеновое заварное тесто, знаменитые гужеры с сыром и сырной начинкой в интересном формате, а так же:
- Эклер с воздушным паштетом из куриной печени и желе из граната со сливой
- Эклер «Салат Капрезе»
3. Cookies!!!
А детям что? По Рождественскому марафону вы помните наш «отдых на печеньках»:)))
Печенье «кукис» с начинкой и без сейчас в тренде, а вот испечь их с начинкой, да так, чтобы она не вытекала/не деформировала/не портила текстуру печенья иногда превращается в настоящий квест.
Мы решили рассказать вам все секреты идеального печенья кукис. Делаем разные варианты:
- Классическое печенье с вареной сгущенкой
- Шоколадное печенье с шоколадной начинкой
- Печенье с арахисом
- Печенье с клюквой, шоколадом и фисташками
4. Летние ягодные тарты
Лето — не лето без ягодных тартов и тарталеток. В этот раз мы решили обратиться к любимым знакомым рецептам и посмотреть на них с другой стороны:)
- Тарт с лавандовым крем-брюле в двух текстурах и ягодами
- Тарт с запеченными абрикосами, розмарином и сыром
- Тарт со сливами, фундуком и шоколадом
- Баскский пирог с заварным кремом и вишней
5. Десерты в баночках
Ни в коем случае нельзя их недооценивать! Это будущее, которое уже несколько лет назад увидел знаменитый Cristophe Michalak.
Стаканчики (а лучше баночки с крышкой) — идеальный вариант десерта «с собой». Его можно перевезти, съесть на ходу, у него не сломается декор, и можно себе позволить сделать нежнейшие текстуры с минимальными количествами сахара, жира и желатина.
- «Завтрак» с йогуртовым муссом, гранолой и ягодами
- «Сакура» (фисташки, зеленый чай, вишня)
- «Баба «Клубничный дайкири»
В общем, мы гарантируем, что это будет потрясающе.
А какие призы?
А призы такие, что за них стоит побороться!
1 место: ВЕЧНАЯ подписка в наш Кондитерский Клуб (стоимость 295 евро)
2 место: Курс на выбор (Базовый, Выпечка или Шоколад) из программы Шеф-Кондитер ОНЛАЙН (стоимость 250 евро)
3 место: ГОДОВАЯ подписка в наш Кондитерский Клуб (стоимость 165 евро)
Ну и, как вы уже знаете, всегда появляются дополнительные сюрпризы и подарки.
А дипломы будут?
Конечно! Для всех участников вебинара будут именные сертификаты. А те, кто сдал все задания, получат ДИПЛОМЫ о прохождении курса «Пикник в большом городе» в нашей Школе.
А как определяются победители?
Да, мы изучаем ваши аккаунты. Мы пристально рассматриваем ваши работы и обращаем внимание на соблюдение правил их публикации.
Нам не важен ваш изначальный уровень и ваши кондитерские знания. Единственный человек, с которым вы соревнуетесь — это вы сами.
Ну а мы готовы вас взять за ручку и идти вместе с вами!
В курс входит:
1
- Описание, рецепты (тех. карты для скачивания), видео-урок в прямом эфире.
2
- Чат и возможность задавать вопросы в прямом эфире
3
- Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе на 180 дней.
4
- Консультации шефа-преподавателя в течение 180 дней после окончания марафона.
5
- Форум студентов и преподавателей.
6
- Домашние задания.
7
- Сертификаты, дипломы, призы и подарки.
ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ
PayPal и кредитные карты
Прямой доступ
- Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
- Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
- Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
- Подключение в Кампус и доступ к марафону происходит автоматически после оплаты.
- Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
- Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.
45 € первые 100 мест (места по первой акции закончились!)
65 € (актуальная стоимость)
75 € (полная стоимость)
После набора 100 чел. по первой акции стоимость начнет повышаться на 5 евро каждые 20 подписок.
БЕСПЛАТНО для НОВЫХ (после 1/04/2021) подписок ГОДОВАЯ И ВЕЧНАЯ в PastryClub.ru