Изделия из слоеного теста
Хорошо приготовленное слоеное тесто и изделия из него никого не оставят равнодушным!
Ведь именно по тому, как вы умеете работать с тестом, в том числе и слоеным, вас будут оценивать не только клиенты, но и другие профессионалы.
В разделе "Изделия из слоеного теста" вы сможете научиться техникам работы со слоеным тестом, классическим и инвертированным.
Что можно сделать из слоеного теста?
Слоеное тесто - это не только мильфёй, обязательное изделие любой французской boulangerie. Или знаменитый "символ" профессии кондитера - торт Сан Оноре.
Это и пирожки из слоеного теста, сладкие и соленые, и смешные "ушки" - palmiers. И даже galette des Rois - традиционный рождественский пирог с начинкой из крема франжипан. В галетт по традиции спрятана фигурка-сюрприз.
А еще что?
А всеми любимый торт Наполеон забыли? Мы все знаем "упрощенные" домашние варианты из "рубленого" теста. Но самым любимым и почитаемым вариантом остается именно Наполеон из настоящего слоеного.
А может, слоеного инвертированного?
Слоеное тесто
+ информации
ЗДЕСЬ
Слоеные ушки и арлетт
+ информации
ЗДЕСЬ
Королевский пирог
+ информации
ЗДЕСЬ
Волованы и пирожки
+ информации
ЗДЕСЬ
Мильфёй с ванильным кремом
+ информации
ЗДЕСЬ
Мильфёй Мандарин-Тонка
+ информации
ЗДЕСЬ
Слоеное тесто: Наполеон VS Мильфей
+ информации
ЗДЕСЬ
Торты Медовик и Наполеон
+ информации
ЗДЕСЬ
А вы уже видели наш новый секретный Клуб влюбленных в Кондитерское искусство?
Вебинары, мастер-классы, прямые эфиры, курсы, рецепты, консультации и форумы.
Все это - для наших постоянных клиентов и подписчиков!
Подписывайтесь уже сейчас, чтобы быть в курсе самых последних новостей и разработок нашей Школы!