Базовый кондитерский курс ОНЛАЙН

Даты проведения Базового курса Онлайн:

Следующий набор: июль 2022

 

Формат курса:

24 видео-лекции с шефом Марией Селяниной

 

Продолжительность курса:

В зависимости от выбранного тарифа

 

А какой мне понадобится материал?

ЗДЕСЬ вы найдете список рекомендуемого материала

 

И домашние задания будут?

В зависимости от выбранного тарифа.  

 

Уровень сложности:

Для новичков, желающих вырасти в профессионалов

 

Доступ к курсу, консультациям и дом. заданиям:

В зависимости от выбранного тарифа

 

Аккредитация:

Электронный Диплом или сертификат о прохождении курса

«Базовый курс Онлайн (Французская классика)»

Документ выдается на ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ

(есть возможность получения Оригинала по почте)

 

 

Что дает этот курс?

Грамотная база кондитерских знаний. Понимание процессов, знание основных ингредиентов, желание расти дальше. 

 

А что потом?

Курс является началом Дипломного курса Шеф-Кондитер.

Впервые в истории Школы вы можете бОльшую часть его пройти онлайн. 

 

 

Базовый Кондитерский курс Онлайн (французская классика)

 

Вы будете обучаться с нуля, чтобы разобраться в бесконечных «зачем и почему».

Изучите каждый ингредиент, чтобы узнать, как работает каждый из них, и как они взаимодействуют.

Без грамотной устойчивой базы никогда не стать хорошим профессионалом!

Базовый курс, или Французская классика — это основа основ для кондитера.

Это блестящая вдумчивая кондитерская техника. А так же необходимые знания для любого профессионала в кондитерском искусстве. 

Вы хотите браться за сложные кондитерские изделия,?

Сначала очень важно научиться грамотной базе и правильным техникам работы!

Именно они являются основой понимания любого рецепта, замены или удаления какого-либо ингредиента…

На наш взгляд, очень важно познакомиться с базовыми, чистыми, традиционными вкусами и текстурами. 

Не зря они вошли в разряд классических.

Конечно же, узнав, как именно это сделать, мы можем добавить им «изюминку» или новую вкусовую нотку.

Без понимания этих основ невозможно двигаться вперед!

Если вы предпочитаете учиться, оплачивая курсы постепенно, или вас интересуют лишь некоторые из них, наша Школа сделала для вас возможность обучения ПО ТЕМАМ.

Содержание курса:

1

Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком.

  • Французская меренга
  • Швейцарская меренга
  • Итальянская меренга
  • Фруктовая меренга

2

Базовые кремы

  • Крем Англез
  • Заварной крем (патисьер)
  • Шантильи
  • Дипломат
  • Муслин

3

Применение изученных техник

  • Крем-брюле
  • Крема каталана
  • Флан
  • Суфле с карамельным соусом
  • Меренговый рулет с ягодами

4

Песочное тесто и классические изделия с ним

  • Классический яблочный тарт
  • Тарт Бурдалу с грушами в вине
  • Лимонный тарт с меренгой
  • Шоколадный тарт
  • Парижский ванильный флан
  • Тарт Татен

5

Заварное тесто и изделия из него.

  • Пирожные «Шу» с кракелином
  • Классические эклеры
  • Пирожные и торт Пари-Брест с пралине
  • Монашки

6

Слоеное тесто

  • Техника приготовления теста
  • Классический мильфей

7

Классические торты

  • Дакуаз с фундучным масляным кремом
  • Дакуаз с кремом Дипломат и свежими фруктами
  • Торт Мока кофейно-шоколадный
  • Торт Фрезье с фисташковым кремом и клубникой
  • Грушевая Шарлотт
  • Черный лес
  • Опера
  • Захер

В курс входит:

СВОИМИ РУКАМИ

(Начало в любое время —

без поддержки)

  • 24 видео-урока в записи
  • Теория, история, рецепты и техкарты
  • Доступ к курсу в течение 6 месяцев
  • Возможность отдельного приобретения экзаменов
  • 6 месяцев подписки Гость в Кондитерском Клубе 
  • Диплом при успешной сдаче экзаменов

19500 ₽ (195 €)

(только 20 мест!)

25000 ₽( 250 € )

 

Предзапись 50%

(За руку С КУРАТОРОМ —

1 часть)

  • Забронировать место уже в группе с куратором СЕЙЧАС
  • Оплачивая первые 50% вы БРОНИРУЕТЕ МЕСТО в следующем потоке
  • Для доступа к курсу ДО его начала необходимо оплатить 2-ю часть

12500 ₽ (125 €)

(первые 50 мест)

17500 ₽ (175 € )

(следующие 25 мест)

22500 ₽ 225 € 

(50% полной стоимости курса)

Предзапись 50%

(За руку С КУРАТОРОМ —

2 часть)

  • Оплата 2-й части курса в следующем потоке
  • Должна быть произведена ДО начала курса
  • Доступ к курсу открывается через 24-48 часов после оплаты 2 части
  • Ориентировочное начало курса — июль 2022 г.

12500 ₽ (125 €)

(первые 30 мест)

17500 ₽ (175 €)

(следующие 25 мест)

22500 ₽ (225 €)

(50% полной стоимости курса)

ЗАПИСЬ НА БАЗОВЫЙ

(Тариф ЗА РУКУ — с куратором ПОЛНОСТЬЮ)

  • Оплата Базового курса полностью 
  • При произведении оплаты вы попадаете в следующий поток автоматически
  • Если оплата произведена через Paypal или от 3-их лиц, напишите по форме обратной связи на сайте для добавления в курс!

25000 ₽ (250 €)

(первые 20 мест)

35000 ₽ (350 €)

(10 свободных мест)

45000 ₽ (450 €)

(актуальная цена)

 

ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ

  • Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
  • Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
  • Карты «Мир» и другие, не предназначенные для международных оплат, система не принимает
  • Оплата в любой валюте по конверсии
  • Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения
  • Переходите по ссылке оплаты только после входа на платформу с вашим логином и паролем 
  • При оплате по карте подключение осуществляется АВТОМАТИЧЕСКИ
  • При оплате по системе PayPal на данный момент автоматического подключения не происходит. 
  • Советуем для ускорения процесса подключения к курсу написать в Школу по форме обратной связи
  • Рецепты и видео становятся доступны в указанные на платформе сроки.
  • Для участия в курсе просто нужно зайти по ссылке оплаты или со своей учетной записью на платформе обучения в раздел «Мои курсы».
Открыть чат
1
Hola / Здравствуйте!
En que puedo ayudarte? / Чем я могу Вам помочь?